彩神x是真的吗官方 2018年12个食品安全热点的真相,你都了解吗?

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  新华网北京1月4日电(胡可璐)“非洲猪瘟蔓延,猪肉还能吃吗?”“益生菌成了‘无益菌’?”“咖啡有无致癌”“三文鱼标准之争”……然后过去的2018年,有有哪些食品安全热点事件值得关注?你有无误信了大伙儿圈流传甚广的食品谣言?1月3日,中国食品科学技术学精经中国科协指导权威发布2018年食品安全热点,食品科技领域的多位专家、学者就公众关心的食品安全热点事件进行严谨、专业的解析,以科学的建议肃清食品安全谣言。

  热点一:咖啡真的“致癌”吗?

  事件回顾:2018年3月底,美国洛杉矶一家法院下达了一份判决称:加州的咖啡销售者需用在咖啡产品上贴癌症警告标签,明确标示咖啡中中含致癌物质——丙烯酰胺。相关信息经舆论传播后,引发了消费者对“咖啡致癌”的高度关注。

  专家解读:中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示,食品中丙烯酰胺来源于美拉德反应的副产物,目前尚不足咖啡与人类致癌的相关性证据,国内外也那末 国家或组织制定食品中丙烯酰胺的限量标准。“量效关系”是评估食品安全风险的关键因素,失去剂量谈“有毒、致癌”会对消费者产生极大误导。建议应强化针对消费者的“剂量-效应关系”的公众科普;共同,食品加工企业应改进生产工艺和条件,减少生产过程中丙烯酰胺的形成。

  热点二:非洲猪瘟蔓延,猪肉还能吃吗?

  事件回顾:2018年8月1日,我国辽宁沈阳报告首例非洲猪瘟病例,然后有些省份也相继突然出先非洲猪瘟疫情。截至11月22日,全国20个省份共计爆发73起疫情。非洲猪瘟疫情的爆发,引发了消费者普遍的担心。

  专家解读:北京食品科学研究院院长王守伟表示,非洲猪瘟非人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主,近百年来那末 一例人感染的情况。假使 ,现在还会 说,人类太久再感染非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟好多好多 会对猪肉及其制品的食用安全造成影响。共同,患病猪肉也很难流入正规市场,消费者还会 放心食用猪肉及其制品。他建议,消费者应选购具备检验检疫合格证章的鲜(冻)猪肉,以及保质期内、标签标识清晰、包装完好的猪肉制品;家庭烹制时,鲜(冻)猪肉应注意烧熟煮透。

  热点三:辣条“同品不同标”被处罚

  事件回顾:2018年8月200日,湖北省食药监局发布食品安全监督抽检信息公告,结果显示多款“辣条”产品被检出不合格。其间题主好多好多 违规使用“山梨酸及其钾盐”和“脱氢无水工业乙醇”一种生活防腐剂。间题被曝光后,媒体对于辣条肩上占据 的标准之争进行了深入报道,由此加速了辣条产品食品安全国家标准的出台。

  专家解读:中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石说,标准不统一,给监督执法带来困难,使行业蒙受损失。国标的出台原因彻底改变辣条“同品不同标”的间题。而辣条行业应贯彻“三减、三健”的方针,依托工艺和技术的革新,在生产中进一步减油、降盐。

  热点四:食用盐中加在亚铁氰化钾堪比毒药?

  事件回顾:2018年8月网络上一则《盐上面加在了亚铁氰化钾》的帖子在网络上和微信大伙儿圈流传,称食用你这名 加在了亚铁氰化钾的食盐,会对人体的肝脏、肾脏造成危害,甚至还会 毒死4我个人所有所有 。你这名 传言在网上更慢小量传播,引发消费者的恐慌。

  专家解读:中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出,亚铁氰化钾是我国允许使用的一种生活抗结剂,主好多好多 为了防止精制盐结块,在常规烹饪条件下太久再产生有毒物质氰化钾。亚铁氰化钾的安全性已被多个国家与国际组织广泛认可,按照相关规定在食用盐中合理加在,太久再对人体健康造成危害。建议营造良好的食品安全舆论氛围,提升消费者安全用盐的科学素养。

  热点五:江苏消保委揭“打酱油”真相引发争议

  事件回顾:10月12日,江苏省消费者权益保护委员会发布酱油产品比较试验报告,该报告称其购买的120个酱油样品经过第三方机构检测,结果显示其中29个样品占据 不符合相应国家标准情况。报告发布然后,媒体与网站纷纷报道,在一种生活程度上再度引起消费者对中国酱油类产品的“信任危机”。

  专家解读:中国食品科学技术学精青年工作委员会副主任委员钟凯表示,酱油是中国家庭家庭厨房必备调味品,目前市场上占据 每段产品虚假宣传和过度营销的间题,应引起重视。食品安全需用社会共治,但社会监督应严守科学原则,慎重发布相关信息,对舆论误读也应及时纠偏。大众媒体应客观、全面地报道食品安全,拒绝蓄意炒作和借题发挥。

  热点六:益生菌成了“无益菌”?

  事件回顾:2018年9月起,有一四个顶级期刊刊发有关益生菌与健康的相关文章,有些媒体在援引这两篇研究文章时指出:“益生菌不仅无益,还有害健康”,报道一出,满屏的“益生菌无益论”轮番上演,一时间,益生菌成了“无益菌”。

  专家解读:复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说,人类已有千年的益生菌食用史,国内外小量对益生菌与健康相关性及其安全性的研究也获得了丰硕的成果,益生菌对人体发挥的功效作用具有菌株和人群特异性。假使 ,一项显示益生菌制剂无效的实验结果太久再 代表所有益生菌制剂均对人体无益。一四个“实验结果”非要等同于学术界公认的“科学结论”。他建议,在开展科普过程中,要普及益生菌的生理功能、明确益生菌“量”的科学概念等,让消费者科学看待益生菌产品。

  热点七:木耳久泡有毒

  事件回顾:2018年8月,有新闻报道浙江金华一家三口因食用浸泡2天的木耳突然出先食物中毒事件,其中7岁小女孩突然出先多脏器衰竭,直接进了重症病房。近年来,经媒体报道的有关因食用木耳原因中毒的案例频发,引发了社会的广泛关注。

  专家解读:国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示,木耳一种生活无毒,但原因被环境中的椰毒假单胞菌污染,该菌代谢产生的米酵菌酸则原因原因食物中毒。椰毒假单胞菌食物中毒多占据 在夏、秋季,易被其污染的食品包括变质木耳、鲜银耳,谷类发酵制品和薯类制品。椰毒假单胞菌引起的食物中毒太久再 常见,但此类中毒发病急,无特效解毒药物,死亡率可高达40%,病后恢复情况与摄入毒素的量有关。李宁特别提示,消费者在食用木耳时,要将木耳表层清洗干净,一次不宜泡发太久再 ,及时食用;如需过夜,应倒入冰箱冷藏室;泡发后原因发现耳片发黏、软、无韧性或有异味,一定要丢弃。太久再 食用自采鲜木耳,好多好多 提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用。

  热点八:食用植物调和油鱼目混珠 国家重拳监管

  事件回顾:2018年4月,央视财经频道的报道称,有些不同品牌的橄榄油调和油,产品的标签标识声称与实际成分含量不一致。报道播出后,小量媒体进行转载,每段食用调和油生产企业的“造假间题”——将食用植物油行业推向了食品安全舆情的风口浪尖。

  专家解读:中国粮油学精首席专家王瑞元表示,针对我国食用植物调和油市场上突然出先的有些不规范间题,比如,在高价格油脂中掺入低价格油脂、以高价油脂命名、夸大油品的健康功效、用转基因油料生产的食用油标识不显著等间题,国家已出台相应文件,予以有效监管。与此共同,假使 符合国家有关规范标准的产品,全部还会安全可靠的,消费者还会 放心食用。

  热点九:“酸碱体质”骗局被戳穿

  事件回顾:2018年11月,一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在中国社交媒体上引发热议。被称为“酸碱体质理论大师”的罗伯特·欧·杨,在法院上承认了他的“酸碱体质理论”并那末 任何科学土最好的办法。一石激起千层浪,“碱性饮食疗法”、“碱性保健食品”、“碱性饮食疗法”等一批伪概念也纷纷受到中国消费者的质疑。

  专家解读:北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生指出,非要“酸碱平衡”的说法,那末 “酸碱体质”的概念;正常生理情况下,人体内体液的酸碱度保持相对稳定的情况,酸碱失衡太久再 容易占据 ;成酸性或成碱性食物太久再 能造成酸性或碱性体质;日常生活中应注重平衡膳食均衡营养,并还还后能 够健康。

  热点十:三文鱼标准之争

  事件回顾:2018年8月,中国水产流通与加工学精发布了《生食三文鱼》团体标准,将虹鳟归为三文鱼的范畴。你这名 标准发布引发了关于“淡水虹鳟鱼在市场上有无冒充大西洋三文鱼”的热议。9月,中消协宣告 ,非要让团体标准成为企业共谋损害消费者权益的工具。至此,关于“三文鱼身份间题讨论”瞬间升级为“三文鱼标准之争”并更慢白热化。

  专家解读:上海海洋大学原校长潘迎捷表示,《生食三文鱼》团体标准中,将“虹鳟列为三文鱼”不大慨,不足充分的科学土最好的办法。“三文鱼”一词源于对英文“salmon”的中文翻译,主好多好多 指从挪威进口的大西洋鲑的中译。“三文鱼”是需用海淡水之间进行洄游的种类或种群,而鳟鱼是指定居在淡水中并那末 跨盐度洄游的定居型种群,在英文中全部还会明确的区分。假使 ,生食虹鳟不一定比生食大西洋鲑(三文鱼)更具风险,这主要取决于具体的养殖环境和工艺。虹鳟也是优质鱼,对虹鳟产品的品质、品牌宣传等方面工作需用进一步加强。

  热点十一:美国环孢子虫感染事件解读

  事件回顾:2018年8月,《每日邮报》发布消息称,美国疾病控制与预防中心有关部门在沙拉中检测出中含环孢子虫病毒,近年来,因环孢子虫而引发的寄生虫感染事件在美国层出不穷。何如全力提升对食源性寄生虫感染的控制与预防,由此也引发了中国消费者的广泛关注。

  专家解读:国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅说,环孢子虫病是环孢子虫引起的,以水样腹泻为主要症状的寄生虫病,主要通过被环孢子虫污染的生鲜食物或水感染,多发于6-9月份,很难直接人传人。建议食品生产经营者应加强原料选着及过程控制,灭活和消除食品中原因污染的环孢子虫卵囊,确保生鲜食品和饮用水的安全。消费者应自觉养成良好的卫生习惯,不食用不干净的食物和水,生熟分开。

  热点十二:“职业打假”列入扫黑除恶名单

  事件回顾:2018年8月,深圳市发布的《深圳市扫黑除恶专项斗争简报(第53期)》中,批露该市捣毁了以敲诈勒索为手段谋取不当利益的“职业索赔人”团伙。由此,以“职业打假被列扫黑除恶名单”为题的报道持续发酵,事件引起饱受职业打假人袭扰的食品行业及社会广泛的关注和讨论。

  专家解读:中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波指出,“职业打假”太久再 能有效提升食品行业的生产经营水平,以敲诈勒索土最好的办法牟取利益的恶意打假属违法犯罪行为,应依法取缔。

  我国食品安全整体趋稳 四大课题亟待破解

  针对2018年食品安全风险,中国食品科学技术学精理事长孟素荷表示,中国食品安全整体趋稳,粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均占据 较高水平,尤其是乳制品,其合格率持续在99.5%以上。食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%,肉制品合格率为97.8%,略低于去年平均水平。

  共同,她还指出了近期中国食品安全的四大短板,即:以环境污染为源头的食品原料污染;食品加在剂超范围、超限量使用;食品中检出非食用物质;保健食品掺假。

  “我国对食品安全的治理,已从大规模的以企业为主体的产业链安全建设,进入到更完善、细致的法规体系建设及治理源头污染、严打假冒伪劣产品的攻坚期。随着食品工业的健康转型,食品原材料真实性、食物过敏原及健康声称等间题均会是未来工作的着力点,需警钟长鸣。”孟素荷说。

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